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海绵肉松蛋糕的做法

2018-11-08 10:07:24
海绵肉松蛋糕的做法 “从08年迷上烘焙后蛋糕就只做过戚风和玛芬,中间由于家里的面包机坏掉了,对俺打击那是相当大的,大到什么程度呢?中间隔了两年半就没动过烤箱,伤不起啊!

以前虽然天天逛美食天下,但一直也没注册,直到去年冬天才注册正式加入美食天下的大家族,又燃起来俺那颗对美食的狂热激情,开始钻研面包和蛋糕,看到大家做的漂亮的蛋糕卷实在是馋得不行啊!实在是想知道海绵蛋糕到底是什么味道,但又听说做海绵的时候特别容易消泡而导致蛋糕失败,所以久久都没敢尝试,直到前几天看到“Haapy 忧子”老师的老式海绵蛋糕,终于把我这颗跃跃欲试的心触动了!

本来想做肉松海绵卷的,但卷的时候出了意外,裂得那叫一个惨啊,只好临时用改造型了,样子虽然惨了点,但口感是大大的好啊!” 食材明细 主料 鸡蛋 4个 低粉 120克 白糖 60克(原方100) 植物油 30ml 辅料 肉松 适量 沙拉酱 适量 黑芝麻 适量 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 海绵肉松蛋糕的做法步骤 1材料图:鸡蛋4个,低粉120克,糖100克(我减到了60),植物油30ml(我犯懒,到后面直接倒面糊里了) 2四个鸡蛋打入盆里,加入白糖,把盆坐到放有40-50度的热水里 3用打蛋器先低速后高速把全蛋打发,提起打蛋头面糊不会滴落,盆里的痕迹不会轻易消失(全蛋实在是比蛋白难打发啊,需要的时候长些) 4在面糊里倒入30ml植物油拌匀(我是大概倒的,为了少洗一个杯子),将低粉过筛3次,并分3层加入到全蛋糊里,每次都要搅拌均匀再放 5要采用上下切拌的方式,千万不要画圈,这是我拌好的面糊(做的时候真是提着一颗心啊,怕消泡) 6烤盘刷一层油,把面糊倒入烤盘里 7剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀,装入挤花袋装饰一下表面 8175度中层15-20分钟 9烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱,再撒点黑芝麻,放肉松(本来想做蛋糕卷的,由于卷的时候出意外,唉)只好用梅花型压出几个花儿来,两片粘一块儿!
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