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红烧猪蹄的做法_20

2018-11-08 10:07:32
红烧猪蹄的做法 “猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是家常菜肴,而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。” 食材明细 主料 猪蹄 2个 辅料 料酒 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 微辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧猪蹄的做法步骤 1佐料准备; 2将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水; 3猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水; 4将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分; 5热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒; 6将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味; 7下猪蹄,煎至表皮金黄; 8倒入砂锅中,倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时; 9加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可。
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